简答题 炊事人员工作时应当遵守的卫生要求有哪几条？

【参考答案】

炊事人员工作时应当遵守下列卫生要求：
（一）上班应当穿戴整洁合体的工作衣帽，头发不得露于帽外，不得穿戴工作衣帽出入其他场所；
（二）制作熟食或者分发餐具和食品时，操作者必须洗手、消毒，配餐时应当戴口罩；
（三）不得将与炊事无关的用品带入制作间。严禁在制作间吸烟、打闹、嬉......

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