A.变性蛋白质一定凝固B.变性蛋白质一定沉淀C.蛋白质凝固一定变性D.沉淀的蛋白质一定变性蛋白质沉淀、变性、凝……

多项选择题关于蛋白质的变性说法正确的是：（）

A.蛋白质变性过程中，肽键被破坏
B.蛋白质的变性是不可逆的
C.变性的蛋白质易沉淀
D.蛋白质变性，疏水侧链暴露在外侧

多项选择题蛋白质的空间构象及含有的化学键是：（）

A.一级结构，肽键
B.二级结构，氢键
C.三级结构，疏水键
D.四级结构，离子键

多项选择题以下构成谷胱甘肽的氨基酸是：（）

A.谷氨酸
B.半胱氨酸
C.甘氨酸
D.蛋氨酸

多项选择题关于机体中的蛋白质说法正确的是：（）

A.机体中的蛋白质由20种氨基酸构成
B.所有的氨基酸都参与合成机体的蛋白质
C.参与蛋白质合成的氨基酸都是L-氨基酸
D.蛋白质参与构成血浆胶体渗透压

多项选择题关于构成蛋白质的元素说法正确的是：（）

A.各种蛋白质的含氮量很接近
B.蛋白质约含有16%的氮
C.蛋白质中含碳原子最多
D.蛋白质中不含有金属