判断题果酒、果醋和腐乳制作中者使用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体和DNA。
判断题从细胞结构方面比较，制作泡菜和制作果醋所用的微生物不同。
判断题果酒制作过程中，若发酵条件控制不当果酒可能变酸。
判断题果醋发酵阶段酵母菌仍具有较强的产生酒精的能力。
判断题果醋制作过程中发酵液表面一般会形成一层菌膜。
