简答题 切刀结构及调整对产品质量有什么影响？

【参考答案】

切刀一般分为硬质刀片型及薄刀片型。硬质刀片耐磨性好，韧性差，适用于 大粒径的畜禽料等；薄刀片韧性好，耐磨性差，适用于小料径的水产料。在调整 时，硬质刀片一般要调整到刀口离环模外表面3mm左右，距离太小时粉料会增 多，且可能会碰伤刀口，太大时颗粒长度不甚一致，有可能会出现长颗粒料，因 为随着距离的增大......

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