协定法麦汁品评是取最初收集的，约100mL协定法麦汁滤液进行品评。

判断题大麦经过发芽过程使得大麦本身的酶系活力大大提升，为酿造过程各种物质的水解提供酶源；同时将大麦自身所含的全部淀粉、蛋白质等物质转变为可供酵母发酵利用的物质。

判断题柏林白啤酒是一种特殊的小麦啤酒，色泽呈白色，口感比较淡爽，苦味轻，具有明显的水果酸味。

判断题其他地区利用兰比克自然发酵工艺生产兰比克啤酒（Lambic beer），则不具有典型的兰比克啤酒风格，这是由于不同气候地区的微生物体系不同造成的。

判断题比利时兰比克啤酒（Lambic beer）发酵的微生物只有2种即兰比克酒香酵母（Brett anomy ceslambic us）和布鲁塞尔酒香酵母（Brett anomy cesbruxelensis）。

判断题博克啤酒（Bock beer）是德国生产的一种棕红色的高浓度下面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。