A.米粉面坯 B.生物膨松 C.层酥面坯 D.水油面坯
单项选择题男面点师正确着装要求是纽扣齐全，工作帽端正，（）。
A.指甲干净 B.工服整洁 C.脸上干净 D.头发干诤
单项选择题讲究公德是餐饮业人员必须具备的品质，“德”是指（）。
A.公共品德 B.思想品德 C.行为要求 D.日常规范
单项选择题职业道德建设必须坚持以为人民服务为核心，以（）为原则，提高自身职业道德水准。
A.爱国主义 B.员工利益 C.经济效益 D.集体主义
单项选择题（）是人体氮唯一来源。
A.糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.纤维素
单项选择题职业道德是人们在特定的（）中所应遵循的行为规范的总和。
A.职业活动 B.社会活动 C.生产活动 D.商业活动
