若客人未来电要求收餐，正餐应在（）后打电话到客房，征询是否可以收餐。……

单项选择题某餐饮企业够得生菜30千克，价值共60元，经过加工出去老叶、根，洗净后得生菜25千克，求净生菜每千克成本是（）（元 千克）。

A.2
B.2.4
C.2.6
D.2.8

单项选择题国内饭店一般（）个餐位配备一名生产人员。

A.10—30
B.20—30
C.30—40
D.30—50

单项选择题干藏库的相对湿度应控制在（）。

A.30%—40%
B.40%—50%
C.50—60%
D.60%—70%

单项选择题《旅游饭店星级的划分与评定》（GB T14308—2010）中规定五星级饭店应有各种类型的宴会单间或小宴会厅，数量为（）个以上。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题波尔多地区每年生产的葡萄酒占法国总产量的20%，其中约（）是法国优质葡萄酒。

A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3