判断题己酸乙酯过大时（大于100mg L），浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
判断题在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要严格按操作规程的标准来操作，对生产出典型的芝麻香白酒起极其重要的作用。
判断题乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
判断题芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。
判断题由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
