A.煎B.烤C.蒸D.炸
单项选择题牛排腌制过程中，为了保证入味应（）。
A.经常翻动B.密封保存C.低温腌制D.以上都是
单项选择题腌制牛排的时间一般为（）。
A.1-2小时B.3-4小时C.5-6小时D.7-8小时
单项选择题牛排腌制常用的调料不包括（）。
A.盐B.糖C.酱油D.胡椒粉
单项选择题牛排切割后的修整目的是（）。
A.去除多余脂肪B.使形状规则C.便于腌制D.以上都是
单项选择题牛排切割时，遵循的原则主要是（）。
A.大小均匀B.形状美观C.顺着纹理D.随意切割
