A.面包外观B.面包内部组织结构C.面包口感D.面包表皮颜色
单项选择题在烤制起酥面包时,下列哪个步骤可以防止面包底部烤焦()
A.在烤箱底部放一些水B.使用不粘烤盘C.将面包放在烤箱的顶部位置D.使用特定的面粉
单项选择题在烤制起酥面包时,下列哪个步骤可以防止面包表面开裂()
A.在面包表面涂抹蛋液B.使用不粘烤盘C.将面包放在烤箱的中间位置D.使用特定的面粉
单项选择题下列哪个温度是烤制起酥面包时的最佳温度()
A.180°CB.200°CC.220°CD.250°C
单项选择题在烤软起酥面包时,下列哪个选项可能会影响面包的口感()
A.烤箱温度过高B.烤箱温度过低C.面包放在烤箱的中间位置D.面包放在烤箱的底部位置
单项选择题在烤软起酥面包时,下列哪个步骤可以帮助面包更好地膨胀()
A.在面包表面划出几刀B.使用不粘烤盘C.在面包表面涂抹蛋液D.将面包放在烤箱的中间位置
单项选择题下列哪个选项是在烤软起酥面包时需要特别注意的事项()
A.使用特定的烤盘B.预热烤箱C.将面包放在烤箱的中间位置D.使用特定的面粉
单项选择题下列哪个选项描述的是烤起酥面包的注意事项()
A.在面包表面划出几刀,帮助面包更好地膨胀B.使用不粘烤盘,防止面包粘住C.在烤制过程中多次刷蛋液,增加色泽D.必须使用起酥油,否则会影响面包口感
单项选择题下列哪个步骤是在烤起酥面包之前必须进行的()
A.涂抹奶油B.撒上芝士C.预热烤箱D.搅拌面糊
单项选择题在烤起酥面包时,应该烤制多长时间()
A.10分钟B.15分钟C.20分钟D.30分钟
单项选择题在起酥面包上手工捏花时,下列哪个做法可以使花朵更加立体()
A.将花瓣部分用刀片切割出层次感B.将花朵放置在烤箱中烘烤C.在花朵底部用刀片切割一个小口D.将花瓣部分用手指捏出弧度
单项选择题在起酥面包上手工捏花时,下列哪个做法容易导致花朵形状不完整()
A.用手指捏住面团轻轻向四周扩展B.用刀片将面团切割成花朵形状C.用手将面团揉成圆形后再捏花D.用手指将面团捏成花瓣形状
单项选择题下列哪个步骤是在起酥面包上手工捏花之前必须完成的()
A.馅料的制作B.面团的擀制C.面团的折叠D.面团的发酵
单项选择题在起酥面包上进行划刀装饰时,下列哪个做法可以使划刀更加清晰()
A.使用不粘材质的刀片B.在面团表面喷水后进行划刀C.用手捏住刀片前端进行划刀D.用力按压刀片进行划刀
单项选择题在起酥面包上进行划刀装饰时,下列哪个做法容易导致划刀不整齐()
A.使用锯齿刀B.用手捏住刀片前端进行划刀C.在面团表面喷水后进行划刀D.用力按压刀片进行划刀
单项选择题下列哪个步骤是在起酥面包上进行划刀装饰之前必须完成的()