（1）调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原材料）、或改变某些物理化学参数（如pH、温度、通气和搅拌）、或者改变发酵工艺（如采用分次投料）来控制，以减少泡沫形成的机会。但这些方法的效果有一定的限度。 （2）采用机械消沫或化学消沫这两大类方法来消除已形成的泡沫。
问答题发酵过程中泡沫如何发生变化？
问答题吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条件、吸附剂的种类分别是什么？
问答题温度对微生物发酵的影响如何控制？
问答题固态、液态发酵的特点比较。
问答题获得优良菌株的方法有哪些？
