A.搓B.包C.捏D.压生粉团生坯成形时，常用的手法是（）……

单项选择题烙制暗酥成品，若成品色泽过浅，可能是（）。

A.温度过低
B.烙制时间短
C.油少
D.以上都是

单项选择题暗酥成品烙制时，产生大量油烟，可能是（）。

A.温度过高
B.油质不好
C.锅具问题
D.以上都是

单项选择题烙制暗酥成品，为保证成品形状美观，下锅前应（）。

A.整形
B.不做处理
C.沾水
D.裹面粉

单项选择题烙制暗酥成品，若成品口感油腻，可能是（）。

A.油多
B.馅料油大
C.烙制时间长
D.以上都是

单项选择题烙制暗酥成品时，摆放的间距应（）。

A.紧密
B.宽松
C.适中
D.无所谓