简答题 柿怎样进行气调贮藏？

【参考答案】

试验表明，在冷藏条件下，调节贮藏环境的气体成分，可以较好地贮藏柿果。氧浓度越高，柿果硬度下降越快。但高浓度的二氧化碳会使涩柿果实脱涩，而加快柿果变软和腐败。
柿气调贮藏适宜温度为0℃，二氧化碳浓度为8%，氧气浓度为3%～5%，甜柿品种富有可贮藏3个月。涩柿品种在二氧化碳浓度为3%，贮藏效果......

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