简答题 怎样预防苹果贮藏果实的低温伤害、果肉褐变和二氧化碳中毒？

【参考答案】

（1）低温伤害：苹果果实的冰点和过冷点因品种而不同，元帅分别为-3.3℃和-4.1℃，国光分别为-2.7和-3.4℃（果皮）-2.4和-3.3℃（果心）。当苹果果实在-3～-5℃低温下长期持续冻结时，就容易发生不同程度的低温伤害。因此，只要避免苹果果实长时间在低于-1℃的温度下贮藏，就能有效地预防果......

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