正常成人体内，蛋白质约占（）。……

单项选择题在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。

A.异亮氨酸
B.酪氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.苯丙氨酸

单项选择题蛋白质功效比值是（）。

A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

单项选择题下列哪种营养素含氮？（）

A.蔗糖
B.脂肪酸
C.甘油三酯
D.甘油
E.蛋白质

单项选择题被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的净利用率
C.蛋白质的生物价
D.蛋白质的功效比值
E.氨基酸评分

单项选择题在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。

A.精氨酸、谷氨酸、色氨酸
B.精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
C.色氨酸、苏氨酸、甘氨酸
D.丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸
E.赖氨酸、组氨酸、甘氨酸