A.添加盐B.使用高筋面粉C.增加蔬果泥的量D.以上都不对制作蔬果面坯时，若要面团更筋道，可（）……

单项选择题调制蔬果面坯，若面团太稀，应（）

A.加面粉
B.加蔬果泥
C.加热
D.搅拌

单项选择题蔬果面坯调制好后，面团应具有的特点是（）

A.色泽鲜艳
B.有蔬果香气
C.质地柔软
D.以上都是

单项选择题制作蔬果面坯，若要增加面团的韧性，可（）

A.添加蛋清
B.减少蔬果泥比例
C.增加揉面时间
D.以上均可

单项选择题蔬果面坯调制时，水的添加量一般为（）

A.蔬果泥的1/3
B.蔬果泥的1/2
C.与蔬果泥等量
D.无需加水

单项选择题调制蔬果面坯时，蔬果泥与面粉的比例通常为（）

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4