简答题 PH 值（酸碱度）对平菇生长有何影响？怎样调整？

【参考答案】

平菇喜欢在偏酸的培养基条件中生长，它能在PH 值3—9之间的条件下生长，但以5.5—6.5之间最适宜。平菇菌丝比其它霉菌细菌（杂菌）耐碱性强。因此，在生料栽培中要把培养料的PH 值调到8.5—9之间。这样发菌初期能有效抑制杂菌污染，中、后期培养料内因发酵产生逐渐中和原来的碱性，从而又逐渐达到适合平菇......

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