A.菜单的规格与篇幅B.封面与封底C.字体与图片的选择D.纸张选择菜单的艺术设计包括（）。……

多项选择题菜单上关于菜品的介绍可以包括（）。

A.配料及特殊调味汁
B.菜品烹调方法
C.菜品服务方式
D.对外酒楼应有相应的译文说明

多项选择题菜单应向顾客传递（）信息。

A.产品信息
B.价格信息
C.机构信息
D.其他特殊信息

多项选择题在进行菜单分析实应注意（）。

多项选择题菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

多项选择题即时性菜单的优点有（）。

A.便于标准化管理
B.灵活性强
C.减少工作单调感
D.菜单更换快，容易保持对顾客的吸引力