A.鱼→炒菜→蔬菜 B.炒菜→鱼→蔬菜 C.蔬菜→鱼→炒菜 D.炒菜→蔬菜→鱼
单项选择题服务员正确的上菜姿势，既有利于操作（），又能体现礼貌和规范服务。
A.规范 B.卫生 C.安全 D.卫生和安全
单项选择题中餐宴会摆骨盆时，骨盆离桌边（）。
A.1cm B.1.5cm C.2cm D.2.5cm
单项选择题为顾客上菜、送茶水、换骨盆时不能靠顾客的（）太近。
A.身体 B.肩部 C.手部 D.头部
单项选择题为顾客上菜、送茶水、换骨盆不能越过顾客的（）。
A.身体 B.肩部 C.手部 D.头顶
单项选择题轻托常用于在席间为顾客斟酒、送（）时的服务操作。
A.餐具 B.菜 C.碗碟 D.物品
