A.根霉B.交链孢霉C.青霉D.曲霉能够形成帚状枝的霉菌是（）。……

单项选择题能够形成假根的霉菌是（）。

A.黑根霉
B.交链孢霉
C.产黄青霉
D.灰绿曲霉

单项选择题属于干生性微生物的是（）。

A.细菌
B.灰绿曲霉
C.黄曲霉
D.啤酒酵母

单项选择题中温性微生物的最适生长温度为（）。

A.20℃—40℃
B.50℃—60℃
C.10℃—20℃
D.40℃—50℃

单项选择题储粮微生物将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。

A.维生素、氨基酸
B.氨基酸、葡萄糖
C.脂肪酸、葡萄糖
D.脂肪酸、氨基酸

单项选择题储粮微生物将粮食中的糖类首先分解为（）。

A.维生素
B.氨基酸
C.脂肪酸
D.葡萄糖

单项选择题储粮微生物的大小一般为（）。

A.几cm～几十cm
B.几mm～几十mm
C.几nm～几十nm
D.几μm～几十μm

单项选择题下列对储粮危害最大的是（）。

A.霉菌
B.酵母菌
C.细菌
D.放线菌

单项选择题储粮中最重要的储藏真菌是（）。

A.曲霉
B.交链孢霉
C.青霉
D.曲霉和青霉

单项选择题储粮田间真菌的典型代表是（）。

A.曲霉
B.青霉
C.交链孢霉
D.镰刀菌

单项选择题微生物常用的量度单位是（）。

A.cm或mm
B.cm或nm
C.μm或mm
D.μm或nm

单项选择题微生物与其它生物相比，其基本特点是（）。

A.形体微小
B.结构简单
C.分解能力特别强
D.分布广

单项选择题大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。

A.可溶性糖
B.直链淀粉
C.支链淀粉
D.淀粉

单项选择题在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而（）。

A.不变
B.逐渐下降
C.逐渐上升
D.无法确定

判断题在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而逐渐下降。

判断题高水分粮在储藏中α-淀粉酶活性强，这是高水分粮变质的重要因素。