填空题烹饪原料学的研究内容包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六个方面。
填空题畜类在宰杀后经历四个阶段：（）、（）、（）、（）。
填空题列举两种豆芽制品（）、（）。
填空题微生物引起的质量变化有（）、（）、（）。
判断题竹笋、茭白等含有较多的草酸，故要先飞水。
