通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上就可以称老茶。

判断题黑茶不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。

多项选择题以下哪些属于茶叶扦插最适宜的情况？（）

A.20度
B.25度
C.茶树生长最适宜的气温
D.茶树生长最适宜的积温
E.茶树重修剪

多项选择题以下哪些属于辉锅的技术要点？（）

A.锅温90-100℃
B.炒30-40分钟
C.含水5-6%为适度
D.锅温度100℃以上
E.含水5%以下

多项选择题以下哪些属于白茶初制工艺流程？（）

A.鲜叶
B.萎凋
C.干燥
D.发酵
E.揉捻

多项选择题以下哪些属于中国人工制茶历史的特点？（）

A.最早的国家
B.发展历史悠久
C.制茶工艺多样
D.茶叶种类丰富
E.茶文化深厚

多项选择题以下哪些属于有机茶叶的特点？（）

A.不使用化学合成农药
B.不使用化学合成肥料
C.不使用除草剂
D.不使用生长素
E.使用有机肥料

多项选择题以下哪些属于滇绿精制工艺的工艺顺序？（）

A.风选
B.筛分
C.拣剔
D.成品
E.分级

多项选择题以下哪些属于茶叶品质形成的阶段？（）

A.初制过程
B.精制过程
C.采摘过程
D.包装过程
E.储存过程

多项选择题以下哪些属于影响茶叶品质的内在因素？（）

A.含水量
B.光线
C.温度
D.湿度
E.氧气

多项选择题以下哪些属于茶叶机械加工的方式？（）

A.袋泡茶
B.速溶茶
C.茶多酚提取
D.茶水饮料
E.手工炒制

多项选择题以下哪些是滇红工夫毛茶的特点？（）

A.汤色红艳
B.滋味浓郁
C.香气高雅
D.叶底红亮
E.条索紧结

多项选择题以下哪些是影响萎凋程度的因素？（）

A.鲜叶的老嫩
B.季节
C.工艺要求
D.茶树品种
E.萎凋方式

多项选择题以下哪些属于茶叶初制的基本过程？（）

A.杀青
B.揉捻
C.发酵
D.干燥
E.分级

多项选择题以下哪些属于茶叶加工工需要掌握的茶叶分类？（）

A.绿茶
B.红茶
C.黑茶
D.黄茶
E.白茶

单项选择题萎凋时，为什么要控制叶片的湿度和堆积厚度？（）

A.为了增加茶叶的产量
B.保证茶叶的均匀萎凋
C.提高茶叶的保存期限
D.减少茶叶的重量