单项选择题下列哪些关于基础代谢率（BMR）的说法是正确的（）。
A.年龄越大，BMR越高。 B.甲状腺素越多，BMR越高。 C.发热使BMR值降低 D.孕妇BMR值较低
判断题大部分营养素的吸收发生在被黏液保护的胃内壁中。
多项选择题氧气对食品中的（）及酶类物质有一定的氧化破坏作用。
A.油脂 B.维生素 C.氨基酸
多项选择题食品中的（）等在光的作用下，可发生变质而影响食品的卫生安全质量。
A.维生素 B.氨基酸 C.不饱和脂肪酸 D.各种酶
多项选择题食品从原料到加工直至消费的相关环节极易受到（）和其它化学物质等的侵染。
A.微生物 B.温度 C.光线 D.水分 E.氧
