A.有机砷的毒性大于无机砷。B.砷主要经尿和粪排出，头发和指甲也是其排泄途径之一。C.多种砷化合物具有致突变性……

多项选择题下列关于铅对食品污染及毒性叙述正确的是（）

A.印刷食品包装的油墨和颜料等常含有铅，他们在接触食品时造成污染。
B.儿童对铅的吸收率低于成人。
C.体内的铅经尿和粪排出。
D.铅主要损害造血系统、神经系统和肾脏。

多项选择题下列关于镉的对食品污染及毒性叙述正确的是（）

A.含镉的工业“三废”对食物的污染较为严重
B.低蛋白、低钙和低铁膳食有利于镉的吸收
C.进入人体的镉主要蓄积于肝脏
D.镉对动物和人体有一定的致畸、致突变和致癌作用

多项选择题下列关于汞的对食品污染及毒性叙述正确的是（）

A.无机汞比有机汞的吸收率要高。
B.汞进入大脑后易导致大脑和神经系统损伤。
C.机体汞可通过尿、粪和毛发排出。
D.含汞农药的使用可污染农作物，导致食品的汞污染。

多项选择题下列关于膳食、营养与癌症预防说法正确的是（）

A.限制高能量密度的食物
B.限制红肉摄入，避免加工的肉制品
C.在正常体重范围内尽可能瘦
D.推荐使用膳食补充剂预防癌症

多项选择题下列关于食物与癌症的关系说法正确的是（）

A.全谷物摄入可降低直肠癌发病风险
B.畜肉摄入过多可增加直肠癌发病风险
C.大豆及制品的消费可降低乳腺癌的发病风险
D.腌制动物性食品摄入增加中国人群乳腺癌的发病风险