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问答题

简答题 中国茶文化在烹茶方式上经历了哪三个阶段?三阶段的主要特征是什么?

【参考答案】

中国茶文化在烹茶方式上经历了以下三阶段:
(1)煮茶(煎茶):唐及唐以前。茶的形制为团茶,烹茶方式为煮茶。
(2)抹茶:宋代。茶的形制为粉茶,烹茶方式为开水冲下,茶筅搅拌。
(3)淹茶(泡茶),明清以来。茶的形制为叶茶,烹茶方式为茶杯泡饮。