A.分解 B.吸收 C.乳化 D.结合
单项选择题脂肪的消化主要发生在（）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
单项选择题棉花糕的熟制需用（）足气蒸10分钟为宜。
A.旺火 B.中火 C.小火 D.微火
单项选择题脂肪在小肠中最终分解为（）和脂肪酸。
A.甘油 B.亚油酸 C.氨基酸 D.葡萄糖
单项选择题下列选项中，属于食物中毒的是（）
A.寄生虫病 B.食源性肠道传染病 C.非传染急性或亚急性疾病 D.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
单项选择题下列选项中属于油脂的功能是（）
A.增加饱腹感 B.提供脂溶性维生素 C.改善食物的感官性状 D.以上都是
