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单项选择题

鱼的自溶作用在最适PH时强度最大,分解蛋白质所产生的可溶性氮、多肽氮和氨基酸含量最多;而高于或低于此PH时,自……

鱼的自溶作用在最适PH时强度最大,分解蛋白质所产生的可溶性氮、多肽氮和氨基酸含量最多;而高于或低于此PH时,自溶作用均受到一定的限制,此最适PH是()

A.4.5
B.5.5
C.3.5
D.4.0

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