食品中测定的菌落总数就是食品的细菌总数。

单项选择题大肠菌群在VRBA上的菌落形态为（）。

A.蓝色，有α溶血环
B.蓝色，有β溶血环
C.紫红色，有α溶血环
D.紫红色，有胆盐沉淀环

单项选择题大肠菌群证实实验中，凡（）即可报告为大肠菌群阳性。

A.BGLB肉汤管产气
B.LST肉汤管产气
C.营养肉汤管产气
D.以上均不正确

单项选择题大肠菌群的证实实验所用培养基为（）。

A.平板计数琼脂
B.孟加拉红培养基
C.结晶紫中性红胆盐琼脂
D.煌绿乳糖胆盐肉汤

单项选择题霉菌检测用培养基为（）。

A.结晶紫中性红胆盐琼脂
B.煌绿乳糖胆盐肉汤
C.平板计数琼脂
D.孟加拉红琼脂

单项选择题按照GB 4789.2-2016测定固体样品时，若两个接种最低稀释度样品的培养皿中均无菌落出现，则应报告（）CFU g。

A.0
B.< 1
C.< 10
D.< 1×稀释倍数