找考题网-背景图
问答题

论述题 肉质果实成熟时发生了哪些生理生化变化？

【参考答案】

（1）果实变甜。果实成熟后期，淀粉可以转变成为可溶性糖，使果实变甜。
（2）酸味减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸。
在果实成熟过程中，有机酸含量下降，这是因为：
①有的转变为糖；
②有的作为呼吸底物氧化为CO2和H2O；
③有些则被Ca2+、K+等所中和。
（3）涩味消失。果实成熟时，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成不溶于水...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
<上一题 目录 下一题>
热门试题

问答题试述乙烯与果实成熟的关系及其作用机理。

判断题未成熟果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。

判断题香蕉成熟时产生特殊的香味是乙酸戊酯。

判断题适当降低温度和氧的浓度可以延迟呼吸跃变的出现。

判断题油料种子成熟时最先形成的脂肪酸是饱和脂肪酸。

判断题幼果和幼叶的脱落酸含量高。

判断题缺钙植株的营养器官很容易脱落，而CaCl2处理可延缓或抑制脱落。

判断题银杏、人参的果实或种子已完全成熟，但不能萌发，这是因为胚的发育尚未完成之故。

判断题果实生长与受精后子房生长素含量增多有关。

判断题衰老的最早信号表现在叶绿体的解体上，但衰老并不是叶绿体启动的。

单项选择题用呼吸抑制剂碘乙酸、氟化钠和丙二酸处理叶柄时，则：（）

A．促进脱落
B．抑制脱落
C．无影响

单项选择题叶片脱落与生长素有关，把生长素施于离区的近基一侧，则会（）

A．加速脱落
B．抑制脱落
C．无影响

单项选择题叶片衰老时，植物体内发生一系列生理生化变化，其中蛋白质和RNA含量（）

A．显著下降
B．显著上升
C．变化不大

单项选择题破除马铃薯块茎休眠最有效的方法是使用（）

A．赤霉素
B．2，4-D
C．乙烯利

单项选择题苹果、梨的种子胚已经发育完全，但在适宜条件下仍不能萌发，这是因为（）

A．种皮限制
B．抑制物质
C．未完成后熟