简答题 真空浓缩设备中，蒸发器必须根据物料的哪些特性来进行选择？

问答题试述CIP清洗系统的7个步骤。

名词解释什么是高压杀菌; 高压杀菌名词解释定义是什么?

单项选择题气升式发酵罐发酵罐的高径比一般为（）。

A.2～5
B.3～6
C.4～8
D.5～9

单项选择题对被油污染的膜可采用（）清洗。

A.浓盐酸
B.水溶性乳化液
C.柠檬酸水溶液
D.过硼酸钠溶液

单项选择题悬液分离器的结构尺寸取决于被分离颗粒的（）。

A.转速
B.比重
C.大小
D.结构

单项选择题使用板式杀菌设备，在预灭菌阶段当水被加热到135℃后，其将连续地在这斩无菌部分循环（）min

A.20
B.30
C.40
D.50

单项选择题电渗析主要用（）淡化

A.纯净水
B.咸水
C.氯液
D.NaOH

单项选择题运用离心机处理的物料是浮浊液时，应采用以下哪种机型（）

A.分离机
B.过滤离心机
C.沉降离心机
D.三足式离心机

单项选择题常见的微粒化方法有三中，以下那种不是（）。

A.离心微粒化法
B.压力微粒化法
C.重力微粒化法
D.气流微粒化法

单项选择题辊式粉碎设备中下磨辊的转速一般仅为快辊的（）

A.1/2.5
B.1/3
C.1/3.5
D.1/4

单项选择题物料被破碎到10～5mm粒度大小，属于（）

A.中破碎
B.粗破碎
C.细破碎
D.粗粉碎

单项选择题以下哪种泵体不属于旋转泵。（）

A.柱塞泵
B.齿轮泵
C.螺杆泵
D.滑片泵

单项选择题机械搅拌通风发酵罐内，搅拌叶轮直径与罐径之比一般为：（）

A.0.31～0.42
B.0.32～0.45
C.0.33～0.45
D.0.35～0.46

单项选择题锤式粉碎机的主要作用力是（）。

A.冲击力
B.剪切力
C.摩擦力
D.挤压力

单项选择题为了提高筛免面积的有效系数和有利于物料过筛，筛孔排列以（）为佳。

A.正方形
B.正六边形
C.正三角形
D.圆形