A.凡是具有还原性的糖都是还原糖B.含有多羟基酮或多羟基醛的糖C.所有双糖都不是还原糖D.所有单糖都是还原糖E……

单项选择题我国饮用水水质卫生标准规定，饮用水中的硬度（以CaCO3计）不得超过（）。

A.500mg/L
B.150mg/L
C.450mg/L
D.300mg/L
E.600mg/L

单项选择题目前，我国规定下列哪项作为食物中膳食纤维的测定方法（）。

A.酶化学法
B.酸性洗涤剂法
C.酶重量法
D.中性洗涤剂法
E.吸附重量法

单项选择题配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，除去酒精所要求的条件是（）。

A.水浴加热
B.酸性
C.强酸性
D.弱酸性
E.中性

单项选择题在测定样品时，作空白实验是为了（）。

A.作为标准曲线的一点
B.考查试验中是否存在过失误差
C.消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差
D.找出改正数据或直接在试验中纠正可能引起的误差
E.消除试验中的偶然误差

单项选择题在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。

A.硝酸盐总量加亚硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.亚硝酸盐总量
D.硝酸盐
E.以上都是