A.温水，细纱布B.稀盐酸，细毛刷C.稀碱液，细毛刷D.温水，钢丝球实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋……

单项选择题我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

A.不得检出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg

单项选择题测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。

A.微量
B.少量
C.适量
D.过量

单项选择题在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化

单项选择题某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）。

A.0
B.0.2
C.0.25
D.0.3

单项选择题支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

A.红色
B.蓝色
C.蓝紫色
D.红紫色