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判断题

在制作风登糖覆面蛋糕时，需要将糖和蛋白以1：1的比例混合在一起。

【参考答案】

错误

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热门试题

判断题在使用杏仁膏进行蛋糕覆面时，可以加入适量的水以调整杏仁膏的稠度。

判断题在使用巧克力进行蛋糕淋面时，可以加入色素以改变巧克力的颜色。

判断题在使用巧克力进行蛋糕淋面时，应该将巧克力加热到100℃。

判断题杏仁膏覆面时，需要将杏仁膏加热至沸腾后立即倒入蛋糕上。

判断题在杏仁膏覆面前，需要将杏仁粉研磨至细滑无颗粒。

判断题使用果胶进行蛋糕淋面的优点之一是比使用巧克力进行淋面对人体更加健康。

判断题在使用果胶进行蛋糕淋面时，加热果胶的目的是为了使其变得更加粘稠，方便淋在蛋糕上。

判断题巧克力淋面是一种只能用在戚风蛋糕上的装饰技巧。

判断题在巧克力淋面过程中，可以加入色素以增加颜色的多样性。

判断题在制作透明淋面时，可以将巧克力加热融化后加入镜面果胶中。

判断题制作透明淋面时，可以添加食用色素以增加颜色。

判断题蛋糕淋面的温度和质地对淋面的效果影响很大。

判断题提起抹刀或挂缸后在空中抖动，可以帮助去除多余的面糊。

判断题糕体的每个部分都应被面糊覆盖，因此覆面涂抹时应快速操作。

判断题淋面是高级蛋糕装饰技巧，不适用于所有类型的蛋糕。