A.果胶酶B.半纤维素酶C.蛋白质分解酶D.角质酶病原微生物产生的胞外酶有（）……

单项选择题下列果蔬采后水分蒸腾作用最强的是（）

A.苹果
B.柑桔
C.菠菜
D.胡萝卜

多项选择题果实的硬度与（）含量有关。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.纤维素
D.果胶物质

多项选择题辐射对生物体的作用方式有（）

A.直接作用
B.间接作用
C.初级作用
D.次级作用

多项选择题下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的有（）

A.蕃茄
B.甜椒
C.香蕉
D.柠檬

单项选择题大型机械冷藏库建设中常选用的制冷剂是（）

A.氨气
B.CaCl₂
C.NaCl
D.氟里昂

多项选择题制冷系统是由下列哪些主要设备构成的？（）

A.压缩机
B.冷凝器
C.节流阀
D.蒸发器

多项选择题采收成熟度的判定指标主要有（）

A.颜色
B.硬度
C.大小
D.饱满度

单项选择题下列化学物质中，具有延缓果实成熟衰老作用的是（）

A.KT
B.BA
C.GA
D.ET

单项选择题人为改变环境中的气体成分，可使高峰型果实（）

A.高峰推迟
B.高峰提前
C.改变峰值
D.出现假峰

多项选择题人工法催熟需要的条件有（）

A.氧气
B.催熟剂
C.适宜的温度
D.适宜的RH

单项选择题下列园艺产品中，采后还需要进行催熟处理才能食用的是（）

A.香蕉
B.番茄
C.苹果
D.梨

多项选择题与成熟生理有关的生物合成过程主要有（）

A.ATP 合成
B.果胶酶合成
C.芳香物质合成
D.有机酸合成

多项选择题下列果实中属非跃变型果实的有（）

A.柑桔
B.香蕉
C.梨
D.草莓

多项选择题下列果蔬中适宜于用机械法采收的有（）

A.苹果
B.樱桃
C.甘薯
D.柑橘

多项选择题果蔬采后病害的主要菌源有（）

A.田间病株
B.已感染的产品
C.带菌工具
D.土壤、肥粪