填空题食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。
填空题食品中的（）不能为微生物利用。
填空题水分子之间是通过（）相互缔合的。
填空题水在食品中的存在形式主要有（）和（）两种形式。
填空题食品中的水是以（）、（）、（）、（）、（）、（）等状态存在的。
