A.蔗糖B.糖原C.木糖D.水苏糖E.淀粉下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。……

单项选择题唾液中的主要消化酶是（）。

A.凝乳酶
B.蛋白水解酶
C.淀粉酶
D.肽酶
E.寡糖酶

单项选择题分泌胃液中内因子的细胞是（）。

A.壁细胞
B.上皮细胞
C.平滑细胞
D.黏液细胞
E.主细胞

单项选择题酸性食糜进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是（）。

A.小肠黏膜释放胃泌素
B.小肠黏膜释放促胰液素
C.小肠黏膜释放胆囊收缩素
D.迷走神经兴奋
E.交感神经兴奋

单项选择题能引起胆囊收缩素释放的最强物质是（）。

A.蛋白质分解产物
B.盐酸
C.脂肪
D.葡萄糖
E.碳酸氢盐

单项选择题男性，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）。

A.蛋白质
B.膳食纤维
C.维生素A
D.锌
E.B族维生素

单项选择题胆囊切除术后，恢复自然膳食初期，能量主要来自（）。

A.淀粉及糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖类及脂肪
E.蛋白质、脂肪和糖类

单项选择题下列哪项是慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则（）。

A.禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
B.禁食24小时
C.禁食不少于3天
D.禁食48小时
E.少量多餐

单项选择题下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛（）。

A.荞麦
B.冰激凌
C.油煎鸡蛋
D.牛奶
E.豆腐

单项选择题急性胰腺炎恢复期患者，蛋白质供给量应是（）。

A.1.5kcal/（kg·D.
B.2.0kcal/（kg·D.
C.0.8～1.0kcal/（kg·D.
D.0.5kcal/kg
E.3.0g/d

单项选择题下列哪种情况肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给（）。

A.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
B.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
E.肝性脑病的肝硬化患者

单项选择题肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）。

A.蛋白合成减少
B.肝糖原减少
C.必需脂肪酸摄入减少
D.微量元素锌缺乏
E.维生素B1摄入减少

单项选择题在我国导致脂肪肝的常见疾病包括（）。

A.乙醇性脂肪肝
B.胆结石、高脂血症
C.肥胖、肝炎、糖尿病
D.妊娠急性脂肪肝
E.药物中毒

单项选择题急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选（）。

A.禁食
B.鼻饲
C.清流
D.中心静脉营养
E.肠外营养+禁食

单项选择题下列哪项是脂肪肝的治疗原则（）。

A.药物治疗为主，膳食管理为辅
B.消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
C.首先治疗原发疾病，然后消除病因
D.保护肝脏，不能使用任何药物
E.不需要特殊治疗，可自愈

单项选择题下列哪项是肝衰竭患者脂肪膳食原则（）。

A.不必过分限制
B.能量的主要来源
C.没有特殊要求
D.适当增加
E.严格限制