油炸菜点的优质温度最好控制在（），以减少有害物的生成。……

单项选择题烹饪原料可能导致的结果不包括（）。

A.提高食物消化吸收率和营养价值
B.杀灭原料中的有害物质，利于人体健康
C.营养素受破坏及损失，降低原料营养价值，滋生有害物质
D.不会使原料发生任何改变

多项选择题去除果蔬农残的三板斧是（）。

A.清洗
B.去皮
C.烹饪
D.生吃

单项选择题正确解冻方法不包括（）。

A.微波炉解冻
B.常温解冻
C.冰箱解冻
D.冷冻解冻

单项选择题关于微波炉的说法正确的是（）。

A.微波和核泄漏、核武器产生的电离辐射没有区别
B.微波炉使用极高频电磁场
C.没有充分证据证明低频电磁辐射的致命性，慢性接触低强度的低频电磁辐射也不会致病
D.使用微波炉时受到的电磁辐射非常强

单项选择题关于控制生产经营过程，确保消费食品安全的说法不正确的是（）。

A.食品生产经营企业不用建立健全食品安全管理制度
B.农产品生产者按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品
C.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品
D.餐饮服务提供者应当制定并落实原料控制要求