填空题大豆脱皮的工艺过程是对大豆进行（）使其水分降至10%以下；破碎使表皮脱落；利用风选和筛选将皮仁分离。
填空题大颗粒油籽在轧坯前进行破碎的目的是利用轧坯机吃料并将其轧制成薄的（）；后续软化、蒸炒时受加热、增湿效果均匀。
填空题油籽解吸平衡水份与其相应的吸湿平衡水份只有在空气相对湿度即（）和（）时数值才相等。
单项选择题油脂脱臭过程中的油脂损耗随汽提水蒸汽用量的增加而（）
A.增加B.减少C.维持不变
单项选择题为得到富含维生素E的脱臭馏出物，合理的豆油精炼工艺是（）
A.碱炼脱酸B.水蒸汽蒸馏脱酸C.泽尼斯碱炼脱酸
