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填空题

硫代葡萄糖苷是非常稳定的（）溶性物质，是（）的前体，在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量（）于其水解物。

【参考答案】

水；异硫氰酸酯；远高
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填空题有害糖苷的主要特征是在酶促作用下水解产生（）盐、（）盐和（）盐。