A.中国B.越南C.泰国D.印度
单项选择题下列产品中，含有油脂的是（）。
A.鱼油B.虾油C.蚝油D.贻贝油
单项选择题鱼露的快速发酵生产，不能采用的方法是（）。
A.保温发酵B.外加蛋白酶C.外加酸D.外加曲
单项选择题下列调味品中，属于抽提型的是（）。
A.虾酱B.虾油C.鲍汁D.鱼露
单项选择题盐酸法水解鱼类生产水解动物蛋白过程中，容易产生（）致癌物。
A.黄曲霉毒素B.苯并芘C.亚硝酸盐D.氯丙醇
单项选择题油浸鱼类罐头不宜采用以下哪种方式加油？（）
A.生鱼肉装罐后直接加注植物油B.生鱼肉经预煮再装罐后加注植物油C.生鱼肉经油炸再装罐后加注植物油D.生鱼肉经油炸后将鱼和油一起装罐
