A.软B.嫩C.酥D.烂E.脆津菜各工序均十分注意，保护原料应有质地，讲究其（）。……

多项选择题在清代，津菜的主要菜系由（）、家庭菜构成。

A.宫廷菜
B.商埠菜
C.公馆菜
D.宅门菜
E.寺院菜

多项选择题天津商业购物旅游区以和平路、滨江道为中心向外延伸，即（）。

A.由滨江路向解放路，东站延伸
B.由和平路向东延伸
C.由滨江路向南京路，小白楼延伸
D.由和平路向东马路，中山路延伸
E.由滨江路向食品街，服装街延伸

多项选择题古文化街是具有天津地方特色的一条街，宫南、宫北大街上有近百家店铺，主要经营（）等。

A.文化用品
B.古旧书籍
C.传统手工艺制品
D.现代玉器
E.民俗用品

多项选择题天津风味小吃的制作方法有（）几大类。

A.油炸
B.煎烙
C.清炒
D.稀食
E.黏甜食

多项选择题在津菜发展的早期，清真菜因选料严谨、操作考究、味美醇香而名噪津门，成为天津地方菜的重要组成部分，清真菜烹调技术以（）等为擅长。

A.扒
B.爆
C.蒸
D.烧
E.炒