A.菠萝B.烟熏味C.黑醋栗D.黑醋栗芽孢下面四个选项中，哪种会是赤霞珠呈现的水果香味？（）……

单项选择题下面四个选项中，哪一个最清楚明白的解释了什么叫做葡萄酒？（）

A.用葡萄酿造的酒，就是葡萄酒。
B.用苹果加葡萄一起酿造的酒，就是葡萄酒。
C.用葡萄汁加酒精一起混合酿造的酒，就是葡萄酒。
D.100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精度数不能低于8.5%（V/V）的饮料被称为葡萄酒。

填空题白酒界有“（）产酒香、（）产酒甜、大麦产酒冲、（）产酒净、（）产酒糙”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。

问答题举例说明浓香型白酒中酯类化合物的呈香原理。

问答题白酒涩味的防止及解决措施有哪些？

问答题白酒苦味的防止方法及解决措施有哪些？