判断题黑、白胡椒是禽类腌渍常用的香草香料。
单项选择题现代市场上常见的有鸭肝、鹅肝等，它们统一称为（）。
A.脂肪肝B.肥肝C.鹅肝D.鸭肝
单项选择题（）经常在凯撒色拉和凯撒色拉汁中使用，也可以和香醋制作色拉汁在蔬菜色拉中使用。
A.奶油芝士B.帕玛森芝士C.山羊芝士D.水牛芝士
单项选择题白汁少司又可以称为贝夏梅尔少司（Béchamel sauce），它的发明者是（）。
A.戈登拉姆齐B.保罗博古斯C.法国国王路易十五的御厨D.法国国王路易十四的御厨
单项选择题牛排五成熟的肉质中间呈现（）。
A.玫瑰红过渡至中部红色B.中部鲜红C.中部深红D.中部淡粉红色
