A.霉菌和霉菌毒素的污染B.农药残留的污染C.有毒有害物质的污染D.仓储虫害的污染E.污水灌溉粮豆类食品的主要……

多项选择题按病原物质分类，将食物中毒分为几类（）

A.细菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.动物性食物中毒
D.有毒植物中毒及化学性食物中毒

多项选择题蔬菜水果的主要卫生问题是：（）

A.微生物的污染
B.寄生虫的污染
C.工业废水的污染
D.农药残留的污染
E.人畜粪便的污染

多项选择题食品的细菌污染中哪种说法正确（）

A.假单胞菌属多见于冷冻食品
B.微球菌属在蛋品中常见
C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D.乳杆菌属在乳品中多见

多项选择题鱼发生腐败变质的特征：（）

A.鱼鳞脱落
B.眼球下陷
C.鱼鳃呈暗褐色
D.有臭味
E.腹部膨胀

多项选择题通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。

A.防霉处理
B.增加水果蔬菜的摄入量
C.改变不良饮食习惯
D.改变不良烹饪方式