A.温度B.湿度C.空气净化度D.以上均是保健食品生产企业应具备对生产环境进行监测的能力，并定期对关键工艺环境……

单项选择题保健食品生产企业要对重要的生产设备和计量器具定期检修，用于灭菌设备的温度计、压力计至少（）检修一次，并做检修记录。

A.3个月
B.半年
C.1年
D.2年

单项选择题保健食品生产企业应找出加工过程中的质量、（），至少要监控下列环节，并做好记录。

A.卫生关键控制点
B.品质
C.数量
D.危险因素

单项选择题保健食品生产企业必须按照国家或有关部门规定设质检人员，逐批次对原料进行（），不合格者不得使用。

A.鉴别
B.鉴定
C.质量检查
D.鉴别和质量检查

单项选择题保健食品生产企业品质管理机构必须制定完善的管理制度，品质管理制度应包括（）内容。

A.原辅料、中间产品、成品以及不合格品的管理制度
B.原料鉴别与质量检查、中间产品的检查、成品的检验技术规程
C.留样观察制度和实验室管理制度
D.生产工艺操作核查制度
E.以上均是

单项选择题保健食品生产企业的成品入库应有（）记录。

A.存量
B.出货
C.存量和出货
D.核对

单项选择题保健食品生产企业的仓库应有收、发货检查制度。成品出厂应执行（）的原则。

A.先进先出
B.先进后出
C.先产先销
D.后产先销

单项选择题含有生物活性物质的保健产品应采用相应的（）措施，并以冷链方式贮存和运输。

A.冷藏
B.冷冻
C.培养
D.保温

单项选择题保健食品的成品贮存方式及环境应（），温度、湿度应控制在适当范围，并避免撞击与振动。

A.避光、避风
B.避风、防雨淋
C.避光、防雨淋
D.防小偷、防雨淋

单项选择题下例符合保健食品标签的相关要求的是（）

A.印字清晰
B.贴签贴正
C.贴签贴牢
D.以上均是

单项选择题保健食品的包装材料和标签应由（）保管，每批产品标签凭指令发放、领用，销毁的包装材料应有记录。

A.专人
B.企业负责人
C.仓库管理员
D.包装人员

单项选择题保健食品生产企业对于生产的口服安瓿制剂及直形玻璃瓶等瓶装液体制剂灌封后应进行（）检。

A.封口筛
B.瓶身筛
C.灯
D.包装筛

单项选择题生产保健产品的操作人员必须经常检查灌装及封口后的（）质量，随时调整灌装（封）机器，保证灌封质量。

A.原料
B.辅料
C.半成品
D.成品

单项选择题保健产品在灌装前应检查（）等是否用新鲜蒸馏水冲洗干净、消毒或灭菌。

A.灌装设备
B.针头
C.管道
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业对于需要灭菌又不能热压灭菌的产品，可根据不同工艺和食品卫生要求，使用（）等方法，以确保灭菌效果。

A.精滤
B.微波
C.辐照
D.以上均是

单项选择题凡是直接接触保健产品的内包装材料均应采取适当方法清洗、干燥和灭菌，灭菌后应置于（）内冷却备用。

A.保洁柜
B.消毒柜
C.洁净室
D.包装间