填空题差别检验的目的是要求评价员对()的样品,作出是否存在感官差别的结论。其结果是以做出不同结论的()的数量及检验次数为基础进行概率统计分析。
填空题影响样品制备和呈送的外部因素有:()、()、()、()。
填空题食品感官实验室应布置有:()、()、和()三个独立的区域。()、()、()是食品感官评价试验得以顺利进行并获得理想结果的三个必备要素。
填空题在生理上,人的味觉有()、()、()、()四种基本味觉。舌头的不同部位对几种味道的灵敏度是不同的,()最易感觉甜味和咸味,()对苦味感觉灵敏,()则容易感觉酸味。
填空题早在两千多年前,就有人将人类的感觉划分成()、()、()、()、()五种基本感觉。除上述的五种基本感觉外,人类可以辨认的感觉还有()、()、()口感等多种感觉。