填空题接种后经过充分搅拌的牛乳要立即连续地灌装到零售用的小容器中，这道工艺也称作（）。灌装和加盖的方式包括（）灌装、（）灌装、（）灌装。
填空题接种之前要将发酵剂进行充分搅拌，其目的是使菌体从（）中分离出来，所以要搅拌到使凝乳完全破坏的程度。
填空题凝固型酸乳生产中加糖的目的是提高酸乳的（），同时也可提高（），有利于酸乳的（）。加糖的方法是用原料乳溶糖。
填空题凝固型酸乳生产中对原料乳进行标准化时，可通过直接加混原料组成、（）、（）三种途径。
填空题生产发酵剂又叫（）是直接用于生产的发酵剂。应在密闭容器内或易于清洗的不锈钢缸内进行生产发酵剂的制备。
