A、白色 B、黑色 C、黄色 D、红色
单项选择题为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（）。
A、越大越好 B、越小越好 C、为额定电流的40%～60% D、无要求
单项选择题麦汁总氮的测定中，所要用的主要化学试剂有下列（）。
A、氢氧化钠、盐酸、酚酞 B、硫酸、硫酸铜、甲基红 C、盐酸、硫酸钾、结晶紫 D、硫酸、硼酸、溴甲酚绿、氢氧化钠
单项选择题后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。
A、氧气 B、酒精 C、二氧化碳 D、麦芽三糖
单项选择题实验室的质量控制要素有6个方面，下面的（）可以不属于范围。
A、人员素质 B、仪器设备 C、环境条件 D、化验室安全
单项选择题做某食品中Sn2+的验证试验，应选用下面的（）试剂和用具。
A、离心管、钼酸钠、滴管 B、点滴板、钼酸铵、滴管 C、试管、酒精灯、氯化铵 D、滤纸、酒精灯、磷钼酸铵、滴管
单项选择题某食品做Mn2+的探证试验应用下面（）加入消化液中，观察溶液是否为深紫红色。
A、2mol/L盐酸、2mol/L铋酸钠 B、浓硝酸、1mol/L硝酸银 C、6mol/L硫酸、固体氯化钠 D、2mol/L硝酸、固体铋酸钠
单项选择题用钛盐光度法测定过氧化氢时，过氧化氢在酸性溶液中，与钛离子生成的络合物呈现出什么颜色（）。
A、橙色 B、红色 C、橙红色 D、黄色
单项选择题某食品消化液取一滴于离心试管中，加入1滴1mol L的K2CrO4溶液，有黄色沉淀生成，证明该食品中可能含有（）。
A、Pb++ B、Cu++ C、AS+++ D、Hg++
单项选择题有关沉淀滴定法的限制条件叙述不正确的是（）。
A、生成的沉淀的溶解度必须很小 B、生成的沉淀应晶形大且不吸附杂质离子 C、沉淀反应必须迅速、定量地进行 D、能够用指示剂或其他方法判断滴定终点
单项选择题Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl七种元素，其非金属性自左到右（）。
A、金属性逐渐减弱 B、逐渐减弱 C、逐渐增强 D、无法判断
单项选择题对于AgNO3+NaCl=AgClˉ+NaNO3的化学反应，下面（）的改变，不会影响反应速度。
A、反应物浓度 B、压力 C、反应温度 D、都不影响
单项选择题用于鉴别胶体和溶液的方法是（）。
A、丁达尔现象 B、通直流电后，离子定向移动 C、用滤纸过滤分离 D、加入电解质形成沉淀
单项选择题原子序数为12，其元素的符号为（）。
A、Na B、K C、Si D、Mg
单项选择题葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。
A、3.3～3.5 B、3.0 C、3.6～3.8 D、4.0～4.2
单项选择题高锰酸钾法采用的指示剂是（）。
A.氧化还原指示剂 B.自身指示剂 C.可溶性淀粉 D.二苯胺
