在标准状态下，乙醇的沸点为78.3℃，冰点为一114`C。

判断题白兰地的颜色来源是人工增色。

判断题红葡萄癫颜色来源于酿酒原料本身。

判断题酒的风格包括：酒的色、香、味、型四个方面。

单项选择题氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应加人（）氯亚明粉。

A.9g
B.15g
C.3g
D.18g

单项选择题喝威士忌酒的载杯是（）。

A.普通水杯
B.卡伦杯
C.古典杯
D.鸡尾酒杯

多项选择题黄酒的主要原料有（）

A.糯米
B.粳米
C.大麦
D.玉米

单项选择题当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黄酒

单项选择题啤酒起源于（）

A.6000年前
B.7000年前
C.5000年前
D.远古

单项选择题根据鸡尾酒的装饰原则，（）的装饰应放在杯边或杯口。

A.混浊的酒
B.透明的酒
C.长饮鸡尾酒
D.用高脚鸡尾杯做载杯的酒

单项选择题酒的定义中关于酒精含量有明确的规定，即其含量应在（）之间。

A.1～45’
B.15～65’
C.0.5～75.5’
D.0.5～65’

单项选择题根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。

A.15
B.16
C.17
D.18

单项选择题根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（）时代。

A.远古
B.新石器
C.旧石器
D.近代

单项选择题（）是酿制朗姆酒的主要原料。

A.淀粉
B.糖浆
C.甘蔗
D.甜菜

单项选择题荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（）。

A.卢云堡
B.喜力
C.嘉士伯
D.生力

单项选择题大小香槟区是法国（）最著名的葡萄产区。

A.香槟地区
B.干邑地区
C.波尔多地区
D.勃良地地区