A.慕斯中含水越多使用的鱼胶量越少B.巧克力可以作为慕斯中的增稠剂C.鱼胶是慕斯中必不可少的原料D.蛋黄可以作……

单项选择题慕斯蛋糕在装盘时除了突出食用价值，还需要考虑（）

A.季节
B.食客的年龄
C.艺术效果
D.成本

单项选择题对于慕斯的使用的原料描述不正确的是（）

A.糖是慕斯中的基本原料
B.马斯卡朋尼芝士是专门用来制作芝士蛋糕
C.制作慕斯必不可少的原料是奶油
D.鱼胶使用量根据慕斯中含水量决定

单项选择题马斯卡朋乳酪来自（），是制作闻名全球的甜品提拉米苏的主要原料。

A.意大利
B.法国
C.美国
D.德国

单项选择题稀奶油的英文是（）

A.milk
B.cheese
C.butter
D.whipping

单项选择题慕斯是蛋糕糊中添加（）

A.奶油
B.牛奶
C.砂糖
D.酸奶